Preparação
Tempere o peixe com sal.
Coloque o azeite, os alhos esmagados, a cebola em rodelas e o tomate pelado e cortado em cubos na cataplana. Deixe cozinhar e apurar até a cebola estar macia, mas não totalmente cozinhada.
Disponha o peixe por cima. Junte um ramo de salsa e coentros frescos. Deixe cozinhar 5 minutos e depois adicione as amêijoas e os mexilhões.
Em princípio a cataplana vai criar molho com a água do peixe e de todos os ingredientes mas, se quiser aumentar a quantidade molho, adicione um pouco de vinho branco.
No fim, retire as folhas de louro e o ramo de cheiros e polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva com batata cozida.
Coloque o azeite, os alhos esmagados, a cebola em rodelas e o tomate pelado e cortado em cubos na cataplana. Deixe cozinhar e apurar até a cebola estar macia, mas não totalmente cozinhada.
Disponha o peixe por cima. Junte um ramo de salsa e coentros frescos. Deixe cozinhar 5 minutos e depois adicione as amêijoas e os mexilhões.
Em princípio a cataplana vai criar molho com a água do peixe e de todos os ingredientes mas, se quiser aumentar a quantidade molho, adicione um pouco de vinho branco.
No fim, retire as folhas de louro e o ramo de cheiros e polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva com batata cozida.
Ingredientes
- 500 gr de lombos de cherne já arranjados e sem espinhas
- 300 gr de amêijoas de boa qualidade
- 6 mexilhões meia casca
- 3 tomates bem maduros
- 2 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta malagueta
- Salsa
- Coentros
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal
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