Preparação

Tempere o peixe com sal.
Coloque o azeite, os alhos esmagados, a cebola em rodelas e o tomate pelado e cortado em cubos na cataplana. Deixe cozinhar e apurar até a cebola estar macia, mas não totalmente cozinhada.

Disponha o peixe por cima. Junte um ramo de salsa e coentros frescos. Deixe cozinhar 5 minutos e depois adicione as amêijoas e os mexilhões.
Em princípio a cataplana vai criar molho com a água do peixe e de todos os ingredientes mas, se quiser aumentar a quantidade molho, adicione um pouco de vinho branco.
No fim, retire as folhas de louro e o ramo de cheiros e polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva com batata cozida.

Ingredientes

  • 500 gr de lombos de cherne já arranjados e sem espinhas
  • 300 gr de amêijoas de boa qualidade
  • 6 mexilhões meia casca
  • 3 tomates bem maduros
  • 2 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta malagueta
  • Salsa
  • Coentros
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal