Preparação
pasas de uva opcional.
en primer lugar hay que hacer el puré: pelar y cortar las papas en cubos, ponerlas en una olla con abundante agua y sal a gusto, fuego moderado, a los 25 minutos sacarlas, escurrirlas y preparar el puré pisándolas. se le agrega entonces al puré la manteca o aceite, el huevo, la sal y la nuez moscada (opcional). se mezcla bien.
en segundo lugar hay que hacer el relleno. en una sartén se pone un chorrito de aceite y se deja calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada, el ají picado (opcional) y un diente de ajo picado (opcional). se deja dorar todo con el fuego moderado. agregar la carne picada y dejar que se cocine 10 minutos (mezclando de a ratos). añadir las pasas de uba previamente lavadas con agua tibia. cocinar dos minutos mas.
armado:
verter el relleno en una fuente para horno, arriba el puré. colocarlo en el horno a fuego alto hasta que se dore el puré (aproximadamente 10 min. según el horno)
truco: si se quiere arriba del puré poner rodajas de queso cremoso o pedacitos de huevo duro picado.
en primer lugar hay que hacer el puré: pelar y cortar las papas en cubos, ponerlas en una olla con abundante agua y sal a gusto, fuego moderado, a los 25 minutos sacarlas, escurrirlas y preparar el puré pisándolas. se le agrega entonces al puré la manteca o aceite, el huevo, la sal y la nuez moscada (opcional). se mezcla bien.
en segundo lugar hay que hacer el relleno. en una sartén se pone un chorrito de aceite y se deja calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada, el ají picado (opcional) y un diente de ajo picado (opcional). se deja dorar todo con el fuego moderado. agregar la carne picada y dejar que se cocine 10 minutos (mezclando de a ratos). añadir las pasas de uba previamente lavadas con agua tibia. cocinar dos minutos mas.
armado:
verter el relleno en una fuente para horno, arriba el puré. colocarlo en el horno a fuego alto hasta que se dore el puré (aproximadamente 10 min. según el horno)
truco: si se quiere arriba del puré poner rodajas de queso cremoso o pedacitos de huevo duro picado.
Ingredientes
- papas 1 kg
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 1 huevo
- sal a gusto,
- 1/2 cucharada de nuez moscada opcional
- ingredientes del relleno:
- 1 cebolla
- 600 gr. de carne picada
- 1/2 ají opcional
- 1 diente de ajo opcional
- pasas de uva opcional.
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