Preparação
modo de preparo
limpar o leitão com o suco de limão. deixar de véspera na vinha d´alho feita com todos os ingredientes: limão, alho, sal, pimenta-do-reino, manjerona, cominho, cebola, caldo de bacon e ervas aromáticas. no dia seguinte, retirar o leitão da vinha d´alho e refogar na gordura até dourar. juntar um pouco da vinha d´alho, para ajudar a dourar. colocar o leitão numa assadeira e levar ao forno brando por 2 horas. nos últimos 15 minutos, regar com a cerveja. depois de pronto, misturar a farinha com o creme de leite e despejar sobre o leitão. levar ao forno para dar consistência ao creme.
rendimento: 10 a 12 pessoas
limpar o leitão com o suco de limão. deixar de véspera na vinha d´alho feita com todos os ingredientes: limão, alho, sal, pimenta-do-reino, manjerona, cominho, cebola, caldo de bacon e ervas aromáticas. no dia seguinte, retirar o leitão da vinha d´alho e refogar na gordura até dourar. juntar um pouco da vinha d´alho, para ajudar a dourar. colocar o leitão numa assadeira e levar ao forno brando por 2 horas. nos últimos 15 minutos, regar com a cerveja. depois de pronto, misturar a farinha com o creme de leite e despejar sobre o leitão. levar ao forno para dar consistência ao creme.
rendimento: 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- 1 leitão de 2 a 3 kg
- 2 ou 3 limões
- 4 ou 5 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de manjerona
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 cebola
- 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água
- ervas aromáticas secas ou frescas (coentro, salsa, manjericão) a gosto
- 1 xícara (chá) de gordura de porco
- 1/4 litro de cerveja
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
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