Preparação
Numa frigideira frite a cebola, o pimentão, o urucum, o sal, a pimenta, o cominho e a noz-moscada ao seu gosto, junte a carne e a gordura do caranguejo, o vinho, o açúcar e o pão esfarelado, previamente embebido no leite, misture e cozinhe até deixar engrossar, depois acrescente as azeitonas, as nozes e as passas. As cascas são recheadas com uma porção desta preparação, coloque uma pequena rodela de ovo cozido e polvilhe a superfície com um pouco de pão ralado misturado com açúcar, leve ao forno as cascas durante 10 minutos em lume brando; servir quente.
Ingredientes
- 6 cascas de caranguejo
- 2 xícaras de carne de caranguejo
- 4 fatias de pão
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão
- 1 cebola branca
- 2 ovos cozidos
- 1/2 xícara de leite
- 3/4 vinho doce
- 1/2 xícara de gordura de caranguejo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- Azeitonas, nozes, passas, sal, pimenta
- Cominho, achiote e noz-moscada
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