Preparação

Numa frigideira frite a cebola, o pimentão, o urucum, o sal, a pimenta, o cominho e a noz-moscada ao seu gosto, junte a carne e a gordura do caranguejo, o vinho, o açúcar e o pão esfarelado, previamente embebido no leite, misture e cozinhe até deixar engrossar, depois acrescente as azeitonas, as nozes e as passas. As cascas são recheadas com uma porção desta preparação, coloque uma pequena rodela de ovo cozido e polvilhe a superfície com um pouco de pão ralado misturado com açúcar, leve ao forno as cascas durante 10 minutos em lume brando; servir quente.

Ingredientes

  • 6 cascas de caranguejo
  • 2 xícaras de carne de caranguejo
  • 4 fatias de pão
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimentão
  • 1 cebola branca
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 xícara de leite
  • 3/4 vinho doce
  • 1/2 xícara de gordura de caranguejo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Azeitonas, nozes, passas, sal, pimenta
  • Cominho, achiote e noz-moscada