Preparação

1.Para preparar o molho, aqueça o azeite com o achiote e frite todos os ingredientes até a cebola ficar transparente.
2. Para fazer o condumio, molhe o pão com o leite, o vinho doce e misture.
3. Adicione a mistura à frigideira com os outros ingredientes e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar.
4. Preencha os invólucros distribuindo o conduíte uniformemente.
5. Coloque uma rodela de ovo cozido e uma azeitona rubino.
6.Coloque outra tampa de conduíte no topo.
7. Polvilhe com muito pouco açúcar.
8. Asse a 190ºc (375ºf) por 5 a 10 minutos.
9. Sirva sobre a alface picada.

Ingredientes

  • • 8 cascas de caranguejo lavadas e secas + ingredientes fritos
  • • 2 colheres de sopa de óleo
  • • achiote
  • • 1/2 xícara de cebola picada de paiteña
  • • 2 colheres de sopa de cebola branca picada
  • • 1/8 colher de chá de pimenta
  • • 1/8 colher de chá de noz-moscada
  • • 1 pitada de cominho
  • • 2 dentes de alho picados
  • • 1 colher de sopa de pimenta picada + ingredientes condumio
  • • 12 azeitonas rubino cortadas em rodelas
  • • 2 ovos cozidos
  • • 1 colher de chá de açúcar
  • • alface picada
  • • 2 fatias de pão
  • • 1/4 xícara de leite
  • • 3/4 xícara de vinho doce (moscatel)
  • • 1/2 xícara de gordura preta da carapaça
  • • 1/3 xícara de passas
  • • 8 nozes picadas muito finamente
  • • 3 colheres de sopa de manteiga
  • • 1/3 xícara de açúcar
  • •Sal
  • • 2 xícaras de carne de caranguejo