Preparação

1.depois do cabrito devidamente preparado (peça no talho para que lho arranjem), corte-o todo aos bocados.
2.de véspera deixe-o numa mariana feita com (vinho branco, colorau, alho, pimenta, azeite,e sal).
3.num tacho de ferro que seja bastante largo, cubra o fundo com batatinhas pequenas inteiras. por cima coloque o cabrito, regue com a marinada, e por cima ponha uma cebola picada.
4.rectifique os temperos.
5.leve ao forno a 220º c, para cozer e apurar.se tiver forno de lenha melhor.

Ingredientes

  • 1 cabrito
  • q.b. de sal
  • 2 dl de azeite
  • 1 garrafa(s) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • q.b. de pimenta branca
  • 3 dente(s) de alho
  • 1 cebola(s)
  • 1 1/2 kg de batatinhas