Preparação

Numa cataplana, junte metade das cebolas e dos pimentos. Junte as batatas, às rodelas muito finas, o alho e regue com o azeite. Junte o tamboril e o pargo e tempere com o vinho e sal a gosto. Cubra com as restantes cebolas e pimentos. Acrescente o tomate, cortado muito fino. Junte a folha de louro e a salsa. Para finalizar, decore com o presunto, o camarão e as amêijoas. Leve a cataplana ao lume, para apurar, durante 15 minutos.

Ingredientes

  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 100 g de cebola em rodelas
  • 100 ml de azeite
  • 150 g de amêijoas
  • 150 g de camarão cru descascado
  • 150 g de tomate maduro (sem pele e sem sementes)
  • 200 g de batatas
  • 200 g de lombos de tamboril
  • 200 g de pargo limpo e sem espinhas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 40 g de pimento verde em tiras
  • 50 g de presunto demolhado em água fria
  • 50 ml de vinho branco
  • piripiri e sal q.b.