Preparação

Lavar e cozinhar as alcachofras. Depois, tirar os pelinhos das alcachofras e refogar na manteiga. Rechear as alcachofras com a carne gorda refogada na manteiga e temperada com sal, pimenta doce e pinhões. Juntar às alcachofras um pouco de água morna e o suco da laranja azeda. Deixar cozinhando em fogo brando até secar o líquido.

Ingredientes

  • ½ quilo de carne gorda moída
  • suco de 1 laranja azeda
  • pinhões pequenos
  • 16 alcachofras
  • pimenta doce
  • sal