Preparação

Corte o salmão em cubinhos bem pequenos . E vá colocando os cubinhos de salmão em uma vasilha em banho maria gelado, ou seja, com água e gelo. Quando terminar de cortar todo o salmão, se precisar de um intervalo até começar a cortar os outros ingredientes, mantenha o peixe nessa vasilha, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Tempere com os ingredientes acima e sirva imediatamente ou guarde na geladeira por algumas horas. Lembre-se de só temperar com o limão e suas raspas na hora de servir pois a fruta marina o salmão, deixando-o branco.

Se quiser, Moa um pouco de pimenta rosa por cima e acompanhe com mini agrião ou qualquer outra folha que preferir. Pode servir também com torradinhas.

Ingredientes

  • 450 g de salmão fresco, sem pele;
  • 1/4 a 1/2 cebola roxa picadinha;
  • 1 maço de cebolinha francesa picadinha;
  • 1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Mini agrião ou outra folha de sua preferência;
  • Algumas gotas de qualquer limão (opcional);
  • Raspas de 1 limão (opcional);
  • Pimenta rosa moída (opcional).