Preparação
se calienta el aceite y se sofríen las carne y las papas juntas, se agrega el resto de ingredientes y se deja cocinar revolviendo por 15 minutos, hasta obtener un guiso grueso. se destapan los pepinos cortándoles la parte de arriba (a lo largo). se limpian de la semillas y se ponen a sancochar en agua y sal por 10 minutos. se sacan, se escurren y se rellenan con el guiso. se pone en una sartén, acostados, se bañan con la leche, la mantequilla y la cebolla, se pone a cocinar a fuego lento, por 20 minutos, y se sirven acompañados con arroz.
Ingredientes
- para 8 personas
- 8 pepinos grandes
- 1 cebolla cabezona palada y rallada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche.
- guiso
- 1 libra de carne de res, molida
- 1 libra de papas paladas y picadas en cuadritos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla cabezona pelada y picada finamente
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 2 huevos duros y picados
- 2 cucharadas de aceite
- 1½ taza de agua
- comino, color y sal al gusto.
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