Preparação

derretir la mantequilla en un sartén y añadir los demás ingredientes salvo la carne. llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante cinco minutos. dejar enfriar. verter la mezcla sobre la carne y guardar en el frigorífico durante 8 horas, dándole vueltas de vez en cuando.
retirar la carne de la salsa. poner algunos trozos de verduras y cinco o seis trozos de carne en cada pincho. asar a la barbacoa durante 5 o 6 minutos, dándoles la vuelta una vez, sin dejar que se hagan demasiado. llevar a ebullición el resto de la marinada y verter sobre la carne una vez hecha.

Ingredientes

  • 675 g de carne de bisonte,
  • falda o solomillo, cortada en dados de 2 cm
  • 60 g de mantequilla
  • el zumo y la cáscara rallada de un limón
  • 1 diente de ajo
  • salsa de tabasco al gusto
  • 3 cucharadas soperas de cebolla picada
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • semi refinado o moreno
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de salsa teriyaki
  • pimienta molida al gusto
  • pinchos de madera de 22 cm
  • verduras variadas en dado (pimientos, calabacín, cebollas, tomates cherry)