Preparação
cozinhe os pirulitos em uma panela com água fervente e uma colher de sopa de sal por três minutos. retire, escorra e deixe esfriar.
Bata os pirulitos com o leite, despeje em uma panela e leve ao fogo médio por dois minutos. Tempere com sal e pimenta. adicione uma colher de sopa de manteiga e cozinhe por mais um minuto. retire do fogo e reserve.
Tempere os filés de periquito com sal e pimenta e doure em fogo médio na manteiga restante, por cinco minutos de cada lado. adicione o suco de limão, o caldo de peixe e a hortelã. abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais três minutos. retire do fogo.
Sirva o peixe, banhe-se com o molho e sirva com o purê de pallares.
Bata os pirulitos com o leite, despeje em uma panela e leve ao fogo médio por dois minutos. Tempere com sal e pimenta. adicione uma colher de sopa de manteiga e cozinhe por mais um minuto. retire do fogo e reserve.
Tempere os filés de periquito com sal e pimenta e doure em fogo médio na manteiga restante, por cinco minutos de cada lado. adicione o suco de limão, o caldo de peixe e a hortelã. abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais três minutos. retire do fogo.
Sirva o peixe, banhe-se com o molho e sirva com o purê de pallares.
Ingredientes
- seis xícaras de feijão verde
- uma xícara de leite evaporado
- três colheres de sopa de manteiga
- seis filés de periquito de 200 gramas cada
- um quarto de xícara de suco de limão
- um quarto de xícara de caldo de peixe
- quatro colheres de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
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