Preparação
lave as ostras com o auxílio de uma escova em várias águas para as libertar da areia.
seguidamente, leve um tabuleiro ao forno. coloque as ostras no tabuleiro e deixe abrir.
depois de abertas, retire os miolos.
passe a água que as ostras largaram durante a cozedura, por um passador fino. leve ao lume uma travessa (ou pirex) e deite dentro os miolos das ostras.
junte a água da cozedura destas e o vinho branco. deixe reduzir (apurar) um pouco.
tempere com sal e pimenta.
polvilhe com pão ralado e salsa picada. leve ao forno a gratinar.
conselho: utilize ostras do tamanho médio e purificadas.
seguidamente, leve um tabuleiro ao forno. coloque as ostras no tabuleiro e deixe abrir.
depois de abertas, retire os miolos.
passe a água que as ostras largaram durante a cozedura, por um passador fino. leve ao lume uma travessa (ou pirex) e deite dentro os miolos das ostras.
junte a água da cozedura destas e o vinho branco. deixe reduzir (apurar) um pouco.
tempere com sal e pimenta.
polvilhe com pão ralado e salsa picada. leve ao forno a gratinar.
conselho: utilize ostras do tamanho médio e purificadas.
Ingredientes
- 24 ostras ;
- 70 grs de manteiga ;
- 1 ramo de salsa ;
- 1 dl de vinho branco seco ;
- 50 grs de pão ralado ;
- sal q.b. ;
- pimenta q.b.
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