Preparação
Lave o polvo em água corrente, escorra bem. Coloque em uma panela de pressão com 1 cebola inteira , uma folha de louro. Cozinhe na pressão por 20 minutos. Ou cozinhe numa panela tampado em fogo baixo até a cebola estar bem macia quase a se desmanchar: neste momento o polvo também estará na textura ideal. Retire a cebola, escorra e corte em pedaços o polvo, e reserve a cebola e a agua do cozimento.
Lave o camarão com o caldo de um limão e escorra. Tempere-o com a mistura de alho triturado e sal a gosto e uma pitada da pimenta do reino com cominho. Deixe no tempero por algum tempo até pegar gosto.
Doure ligeiramente o camarão no azeite de oliva já quente, em fogo brando, e deixe que o camarão solte sua água até cozinhá-lo. Retire cuidadosamente o camarão com a escumadeira, reserve o caldo.
Em uma panela (de preferência de barro)junte a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha picada e misture tudo adicionando a cebola que cozinhou com o polvo.
Tampe e leve ao fogo bem baixo, quando os temperos estiverem quase cozidos, adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê deixando cozinhar por mais algum tempo.
Adicione o leite de coco deixe cozinhar por alguns minutos, coloque o camarão espere aquecer 2 minutos.
Sirva com arroz branco.
Lave o camarão com o caldo de um limão e escorra. Tempere-o com a mistura de alho triturado e sal a gosto e uma pitada da pimenta do reino com cominho. Deixe no tempero por algum tempo até pegar gosto.
Doure ligeiramente o camarão no azeite de oliva já quente, em fogo brando, e deixe que o camarão solte sua água até cozinhá-lo. Retire cuidadosamente o camarão com a escumadeira, reserve o caldo.
Em uma panela (de preferência de barro)junte a cebola, o tomate, o pimentão, a cebolinha picada e misture tudo adicionando a cebola que cozinhou com o polvo.
Tampe e leve ao fogo bem baixo, quando os temperos estiverem quase cozidos, adicione o coentro picado, o polvo e o azeite de dendê deixando cozinhar por mais algum tempo.
Adicione o leite de coco deixe cozinhar por alguns minutos, coloque o camarão espere aquecer 2 minutos.
Sirva com arroz branco.
Ingredientes
- 1 kg de polvo
- 1 kg de camarão médio fresco
- 4 tomates grandes sem pele e sementes picado
- 2 cebolas grandes picada
- 1/2pimentão vermelho e meio pimentão amarelo picado
- 2 limões
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Pimenta do reino com cominho a gosto
- 1 maço de cebolinha
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de coentro
- Pimenta dedo de moça
- Sal a gosto
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