Preparação
Numa panela de pressão, ponha o galo ou galinha cortado em pedaços a cozer durante 10 minutos depois que levantar pressão.
Retire o galo e a água da cozedura e reserve.
Na mesma panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite.
Junte o louro e o caldo de galinha.
Assim que estiver a dourar adicione o vinho e deixe evaporar um pouco.
Adicione depois a polpa de tomate, os coentros e a cenoura cortada em rodelas fininhas, a batata cortada em cubos.
Deixe apurar só um pouco.
Adicione o pedaços do galo e cubra com água da cozedura do galo.
Tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau.
Feche bem a panela de pressão. Quando começar a apitar conte 10 minutos
Abra a panela e junte as ervilhas. Deixe cozer mais 10 minutos e fogo brando para apurar
Retire o galo e a água da cozedura e reserve.
Na mesma panela de pressão, coloque a cebola e os alhos picados a refogar no azeite.
Junte o louro e o caldo de galinha.
Assim que estiver a dourar adicione o vinho e deixe evaporar um pouco.
Adicione depois a polpa de tomate, os coentros e a cenoura cortada em rodelas fininhas, a batata cortada em cubos.
Deixe apurar só um pouco.
Adicione o pedaços do galo e cubra com água da cozedura do galo.
Tempere com sal, pimenta, piripiri e o colorau.
Feche bem a panela de pressão. Quando começar a apitar conte 10 minutos
Abra a panela e junte as ervilhas. Deixe cozer mais 10 minutos e fogo brando para apurar
Ingredientes
- 1 galo ou galinha grande caseiro
- 2 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 2 folha de louro
- Azeite q.b.
- 1 caldo de galinha
- 2 cenoura pequena
- 1 colher de sopa de colorau
- 3 dl de vinho branco
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá coentro
- Pimenta q.b.,
- sal q.b.,
- piripiri (molho picante) q.b.
- 10 batatas
- 200 gr de ervilhas
Comentários ( 0 )