Preparação
Limpe e corte o frango em quartos. Deixe marinar com sal, pimenta e
suco de laranja azedo. Mantenha 2 horas em refrigeração, pois
mínimo.
Corte o bacon em cubinhos. Descasque e corte a cebola
fatiado. Descasque e corte a cenoura. Limpar e esculpir
salsa e acelga. Escalde o tomate, retire a casca, a semente
e esculpi-lo. Descasque e corte a batata em quartos. Folhas de tira
murcha o manjericão. Corte o gengibre e a noz-moscada.
Em uma
caçarola grossa, aqueça a manteiga (de preferência óleo), doure o
quartos de frango, retire-os depois de dourar e reserve ao lume.
Decante parte da gordura.
Refogue o bacon em seu próprio recipiente e
adicione a cebola e a cenoura; cozinhe até reduzir. Adicione o
tomate picado, salsa, passas e acrescente o frango e
cozinhe por vários minutos.
Despeje o caldo e, quando começar a
ferver, adicione as batatas; a meio da cozedura, adicione o manjericão, o
gengibre e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo e coberto,
por aproximadamente 20 minutos; adicione a acelga até o seu total
culinária. Se necessário, adicione caldo.
Sirva em uma fonte, em
fatias de pão frito e cubra com um raminho de hortelã ou
manjericão.
suco de laranja azedo. Mantenha 2 horas em refrigeração, pois
mínimo.
Corte o bacon em cubinhos. Descasque e corte a cebola
fatiado. Descasque e corte a cenoura. Limpar e esculpir
salsa e acelga. Escalde o tomate, retire a casca, a semente
e esculpi-lo. Descasque e corte a batata em quartos. Folhas de tira
murcha o manjericão. Corte o gengibre e a noz-moscada.
Em uma
caçarola grossa, aqueça a manteiga (de preferência óleo), doure o
quartos de frango, retire-os depois de dourar e reserve ao lume.
Decante parte da gordura.
Refogue o bacon em seu próprio recipiente e
adicione a cebola e a cenoura; cozinhe até reduzir. Adicione o
tomate picado, salsa, passas e acrescente o frango e
cozinhe por vários minutos.
Despeje o caldo e, quando começar a
ferver, adicione as batatas; a meio da cozedura, adicione o manjericão, o
gengibre e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo e coberto,
por aproximadamente 20 minutos; adicione a acelga até o seu total
culinária. Se necessário, adicione caldo.
Sirva em uma fonte, em
fatias de pão frito e cubra com um raminho de hortelã ou
manjericão.
Ingredientes
- 1 ½ kg de frango
- • 1 colher de chá de sal
- • ½ colher de chá de pimenta branca
- • 4 colheres de sopa de suco de laranja azedo
- • 80g de bacon
- • 80g de cebola
- • ½ xícara de cenoura
- • 4 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- • ½ xícara de acelga
- • 1 xícara de tomate
- • 1 xícara de batata
- • 40g de passas
- • 1 colher de chá de manjericão
- • 1g de gengibre (a gosto)
- • 3g de noz-moscada
- • 4 colheres de sopa de rum Havana Club
- • 500ml de caldo de aves
- • 2 colheres de chá de salsa picada
- • 1 xícara de crostas de pão
Comentários ( 0 )