Preparação

tempo de preparação: 1 hora
número de porções: 10
nível de dificuldade: normal
categoria: ensopados
tipo de comida: antioquia

preparação:
o bacon é frito e, na gordura liberada, as costelas são fritas até dourar.
colocar: o feijão, as costelas, o bacon, a cebola, o alho, o molho de tomate, a panela, sal e pimenta com água para tapá-los, numa panela de pressão e cozinhando 20 minutos (após o primeiro apito).
Verifica-se que estão tenros, são deixados ao lume brando sem tapar, até obter a consistência desejada do caldo ou molho. Eles são servidos com arroz branco e arepas.

Ingredientes

  • 4 xícaras de feijão demolhado
  • 1 libra de costeleta de porco picada
  • ½ libra de bacon picado
  • 1 libra de cebola com ovo, descascada e ralada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícara de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa de panela raspada
  • Sal e pimenta a gosto