Preparação

preparação da massa:

Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Corte a gordura em pedaços e junte à farinha. misture até formar uma massa grossa. Junte o molho picante e a água e espalhe sobre a mistura de farinha, uma colher de sopa de cada vez, mexendo sempre com um garfo até que todos os resíduos sejam removidos das laterais da tigela. transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente. Leve à geladeira tampada por uma hora.

preparação do recheio:

Prepare o purê de abóbora e a massa para as empanadas.
Coloque as passas em uma colher e cubra com água fervente. Deixe descansar por 10 minutos e depois escorra.
em fogo médio, aqueça o óleo em uma frigideira grande. quando estiver bem quente, acrescente a cebola. refogue até ficar homogêneo, cerca de cinco minutos. Adicione a carne, azeitonas, alho, pimenta, sal, cominho e canela. cozinhe até que a carne fique levemente dourada, tomando cuidado para que a carne se separe em pequenas porções, cerca de cinco minutos. adicione a xícara de purê de abóbora. Remova do quente e deixe esfriar.
aqueça o forno a 37 graus F. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, até que tenha 1/8 de polegada de espessura. corte oito círculos de cinco polegadas de diâmetro. Coloque uma quantidade semelhante de recheio em cada círculo de massa. tente colocá-lo apenas de um lado, como você faz ao preencher um lado dobrado. umedeça a borda de cada círculo com água fria. dobre a massa tentando selar bem o recheio. coloque os hambúrgueres em uma bandeja. cubra-os levemente com o ovo batido. Asse até dourar, cerca de 25 minutos. Sirva ainda ligeiramente quente. faz oito hambúrgueres.

Ingredientes

  • ingredientes para a massa:
  • duas xícaras de farinha,
  • uma colher de chá de sal,
  • 2/3 xícara de gordura vegetal sólida,
  • cinco colheres de sopa de água fria e
  • molho picante
  • ingredientes para o recheio:
  • uma xícara de purê de abóbora,
  • Empanadas de massa,
  • duas colheres de sopa de passas,
  • 1/4 xícara de água,
  • duas colheres de sopa de óleo vegetal,
  • uma cebola média picada
  • quatro a seis onças de carne magra.
  • uma colher de sopa de azeitonas verdes picadas,
  • um dente de alho amassado,
  • uma colher de chá de pimenta em pó;
  • uma colher de chá de sal,
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó e
  • um ovo batido levemente.