Preparação
Sem tirar as penas, junte as codornas, corte suas cabeças e pernas. lave-os bem e esvazie-os pelo dorso, tomando muito cuidado para remover qualquer alimento que possa ter permanecido na colheita.
sal para passar por fora e por dentro: sal, pimenta e vinagre. em seguida, embrulhe cada codorna em um bolo de lama e coloque-as sobre uma fogueira forte, removendo quando a superfície da lama ficar branca.
quando removido, quebre a lama ao meio. todas as penas grudarão na lama e a saborosa codorna será cozida no vapor. sirva imediatamente.
sal para passar por fora e por dentro: sal, pimenta e vinagre. em seguida, embrulhe cada codorna em um bolo de lama e coloque-as sobre uma fogueira forte, removendo quando a superfície da lama ficar branca.
quando removido, quebre a lama ao meio. todas as penas grudarão na lama e a saborosa codorna será cozida no vapor. sirva imediatamente.
Ingredientes
- 6 codornas (codornizes)
- Sal,
- vinagre
- Pimenta
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