Preparação

Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada finamente até ficar translúcida.
Junte os dentes de alho picados e refogue por mais 2 minutos.
Adicione ao refogado as cenouras cortadas em rodelas e as castanhas.
Deixe os legumes suarem e regue com um fio de azeite.
Acrescente os cogumelos inteiros, polvilhe com a farinha e misture bem.
Junte o vinho, molho de tomate e a água, tempere com sal, mexa o refogado e deixe ferver, baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos até o molho engrossar.
Sirva polvilhado com salsa picada.
Pode acompanhar com arroz branco.

Ingredientes

  • 1 e meia cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 cenouras grandes
  • 250 g de castanhas portuguesas congeladas
  • 400 g de cogumelos inteiros de lata
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 200 ml de vinho tinto
  • 150 ml de água
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • azeite a gosto
  • sal e salsa a gosto