Preparação

Deixar o carneiro por 12 horas no molho feito com vinho, tempero de alho, cebola, louro, pimenta e sal.

Recheio:
Cozinhar o arroz com sal. Em outra panela, fritar a carne moida com os temperos, em outra panela, fritar as castanhas na manteiga. Misturar tudo e rechear o carneiro, costurar as bordas abertas e embrulhar em papel alumínio. Asse em forno médio por 3 horas.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 carneiro pequeno
  • 2 copos de vinho seco
  • 1 cabeça de alho
  • 3 cebolas raladas
  • Orégano ou hortelã
  • Folhas de louro
  • Pimenta
  • Sal
  • Recheio:
  • ½ quilo de carne moída (patinho)
  • ½ quilo de castanha de caju
  • 250 gramas de manteiga
  • 1 e ½ quilos de arroz
  • Salsa, cebolinha