Preparação

en una cacerola con 1 dl. de aceite pondremos a rehogar cortados en juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado 1 manzana igualmente cortada en trozos, unos granos de pimienta negra y 3 tomates en trozos.
mientras esto se sigue rehogando, aparte sofreiremos 8 filetes de vaca, previamente sazonados en sal y pimienta y pasados por harina, colocándolos acto seguido encima de la cebolla, que tenemos rehogando en cazuela aparte.
mojaremos ahora todo junto el conjunto con 2 cervezas, alga de fondo blanco de cocido (o en su defecto con agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne) hasta que la carne quede cubierta y lo dejaremos cocer lentamente hasta que la carne esté bien hecha.
pasaremos ahora los filetes a otro recipiente pasando la salsa restante por un colador fino sobre ellos. volveremos a hervir el conjunto rectificando de sal.

Ingredientes

  • alimentos base: buey dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 45 min. comensales 8
  • ingredientes
  • 3 cebollas
  • 1 manzana
  • 3 tomates
  • 8 filetes de vaca-buey
  • 2 cervezas
  • aceite
  • pimienta negra
  • harina
  • sal