Preparação

descasque o camarão separando as caudas. Numa frigideira, frite os dentes de alho, o tomate picado, a cebola picada longitudinalmente e o huacatay. Retire os corais da cabeça do camarão e acrescente ao molho com as caudas e a chicha de jora. adicione a salsa, o coentro e o sal a gosto. Sirva com batatas cozidas e decore com rodelas de rocoto.

Ingredientes

  • 24 camarões
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 copo de chicha de jora
  • 1 raminho de Huacatay
  • coentro
  • salsinha
  • Sal