Preparação

marinar as costelas com sal nitro, cominho, sal e pimenta. Esfregue bem com o alho e deixe descansar por uma hora. coloque-os na panela de pressão e cubra-os com água para cozinhar por 30 minutos. Se você usar uma panela comum, cozinhe por uma hora e meia. após o cozimento, são cortados, polvilhados com pão ralado e colocados em uma forma untada para assar a 350 graus por 30 minutos. o melhor é conseguir uma criança tenra, pois esse animal adulto tem um forte almíscar e apenas cozinheiros experientes podem removê-lo.

Ingredientes

  • costela de cabrito
  • sal nitro
  • cominho
  • Sal a gosto
  • Pimenta
  • Alho
  • migalhas de pão