Preparação

corte e deixe marinar a raia com sal e suco de limão para eliminar o cheiro de amônia. Corte as batatas em rodelas ligeiramente grossas e escalde junto com as rodelas de raia. colocamos tudo no recipiente que usamos para servir. Para preparar o molho esmagamos as amêndoas torradas, a salsa, o alho, o pão frito, o açafrão, misturamos o ovo batido e adicionamos um pouco de azeite. Depois de preparado, o molho é espalhado sobre o peixe e as rodelas de batata e cozido em fogo baixo.

Ingredientes

  • Arraia,
  • batatas,
  • ovos,
  • salsinha,
  • Alho,
  • pão frito,
  • amêndoa torrada,
  • açafrão
  • azeite de oliva.