Preparação

Em uma caçarola de ferro fundido (tipo cadinho), coloque o azeite e aqueça em seguida, adicione a carne para dourar por cerca de 20 minutos no máximo.
Depois de dourar, coloque a farinha sobre ela e misture bem, deixe por mais 5 minutos para deixar tomar uma bela cor marrom.
Adicione o bacon e a cebola que você vai dourar em uma frigideira pequena.
Adicione os vegetais, as ervas, depois o vinho e a água. Corrija o tempero.
Misture tudo e cozinhe em fogo bem baixo ou na placa elétrica termostato 3 por 2 horas, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo da panela.

Ingredientes

  • 1,2 kg de carne para refogar
  • 200 g de bacon
  • 3 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 75 cl de vinho (Côtes du Rhône)
  • 1/4 l de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de tomilho