Preparação

Bata levemente os bifes já temperados com o sal, a pimenta e o vinho e deixe a marinar por 20 minutos.

Abra os bifes sobre a tábua de cozinha e sobre 2 deles ponha uma fatia de fiambre e outra de queijo, seguidamente ponha o outro bife a fechar. Resumindo, faça um tipo de sandwiche com os 2 bifes e no meio o fiambre e o queijo.

Prenda os bifes sobrepostos com palitos para que não soltem ao fritar e o recheio não escape.

Passe os ''sanduíches'' de bife pela farinha de trigo

Em um prato, bata bem os ovos, em outro prato coloque a farinha de rosca ou pão ralado.
Passe os « os sanduíches » pelo ovo e seguidamente pela farinha de rosca.

Frite os empanados em óleo não muito quente para que dê tempo de cozinhar por dentro, ate que fiquem dourados dos dois lados. Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Ingredientes

  • Bife à Cordon Bleu ou apenas Cordon Bleu é um tipo de panado em que a carne (originalmente de vaca) é recheada, tradicionalmente com fiambre (ou presunto) e queijo, antes da fritura. Normalmente, os bifes são batidos para ficarem mais finos e mais macios, por vezes marinados em vinho ou vinagre, e temperados com sal e pimenta; depois são recheados com fatias de fiambre ou presunto (em Portugal, a palavra fiambre usa-se exclusivamente para o presunto cozido, em vez de curado a frio) e queijo mozarela, gouda ou processado, e presos com palitos; passam-se por farinha (opcional), ovos batidos ou uma mistura de claras de ovos e água, e finalmente por pão ralado (farinha de rosca), e fritos em óleo quente. Servem-se acompanhados de arroz ou batata e salada.
  • Ingredientes
  • 400 gr de bifes do contra filé (vazia) (4 filés de 100gr cada)
  • sal
  • pimenta vermelha
  • vinho tinto seco (ou vinagre)
  • 2 fatias de presunto magro (fiambre)
  • 2 fatias de queijo
  • Para empanar
  • farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
  • Óleo para fritar (preferência de milho)