Preparação

limpiar bien los mejillones y lavarlos. calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogarlos. regarlos con el vino, salpimentar y tapar. dejar que se abran. retirar, escurrirlos y colar el jugo.
dejar algunos para adornar el plato.
picar y sofreír las cebollas. incorporar el arroz y el azafrán. mezclar el caldo de los mejillones con agua y agregar el arroz. cocer 20 minutos y añadir caldo.
mezclar con los mejillones y rellenar un molde redondo. hornear unos minutos.
desmoldar y decorar con perejil picado y con el resto de los mejillones alrededor.

Ingredientes

  • alimentos base: arroz dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 35 min. comensales 4
  • ingredientes
  • 400 gramos de arroz
  • 1,5 kilos de mejillones
  • 2 cebollas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 hebras de azafrán
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta