Preparação

modo de preparo
misturar os ingredientes da massa e amassar com água morna até obter uma massa lisa. rasgar com as mãos e tornr a amassar. fazer isto três vezes. abrir a massa com rolo até 1 cm de espessura e dobrar em três. repetir esta operação três vezes. deixar a massa repousar por 2 horas e forrar uma fôrma de torta com aro móvel, com cerca de 30 cm de diâmetro.
recheio
desmanchar a farinha de trigo no leite. juntar o queijo ralado e levar ao fogo brando, mexendo delicadamente até formar um creme. juntar as gemas em 1 colher de sopa de leite e manter no fogo por mais 5 minutos. retirar do fogo e despejar sobre a massa na fôrma para assar.
rendimento: 12 a 15 pessoas

Ingredientes

  • 300g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • o quanto for necessário de água morna
  • recheio 100g de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de leite