Preparação

lavar bien los alcauciles y hervirlos con agua y sal hasta que estén tiernos. dejarlos reposar en un colador hasta que escurran toda el agua. cortarlos luego por la mitad a lo largo. extraer de su interior la pulpa comestible, cuidando de dejarlos sanos y prolijos para luego ser rellenados con la pasta.

mezclar en una fuentecita la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el queso-crema, la mostaza, la sal y la pimienta.

colocar las mitades ahuecadas en una fuente, rellenarlas con la pasta y adornarlas con una aceituna (verde o negra a su elección) a cada mitad.

Ingredientes

  • 10 alcauciles
  • agua y sal
  • 200 g. queso-crema
  • mostaza
  • sal
  • pimienta
  • 20 aceitunas