Preparação

açúcar, passas, ameixas, canela e cravo são fervidos em água de cobertura. é resfriado e o licor é adicionado. retire tudo deixando a calda esfriar.

O pão-de-ló é cortado em pedaços ou picado e colocado em bandejas fundas e umedecido com a calda. Ele é decorado com passas e pílulas em forma de flor. drageias são adicionadas.

Para fazer o bolo, bata bem as claras, junte as gemas e depois o açúcar aos poucos.

por fim, a farinha bem peneirada, sem bater, mas envolvendo-a. Coloque em uma forma não untada, coberta com papel de embrulho branco e leve ao forno até dourar claro.

Ingredientes

  • 1 dúzia de ovos
  • 3/4 lb. de farinha
  • 1 lb. passa
  • 1 lb. ameixas
  • 1 garrafa de rum
  • 1 garrafa de xerez seco
  • 1 garrafa de moscatel
  • 3/4 lb. de Açucar
  • paus de canela
  • 12 cravos.