Preparação

Retirar as uvas dos cachos e lavar sob água corrente. Reservar. Colocar as gemas e o açúcar numa batedeira e bater até obter um creme branco e espumoso. Diluir o amido de milho num pouco de suco de laranja. Colocar o creme da batedeira, o suco de laranja e o amido de milho diluído numa panela e levar ao fogo baixo. Mexer constantemente até que o creme fique espesso. Desligaro fogo e reservar. Colocar o creme de leite fresco num recipiente limpo da batedeira e bater até que comece a encorpar. Acrescentar o creme de leite no creme reservado e mexer delicadamente. Ligar o forno em temperatura alta (200 graus). Distribuir as uvas num recipiente refratário e cobrir com o creme de ovos. Polvilhar açúcar sobre o creme e levar ao forno preaquecido até que a superfície comece a dourar. Retirar do forno e servir a seguir.

Ingredientes

  • 20 gramas de amido de milho (amido de milho)
  • 100 ml de creme de leite, fresco
  • 1 cacho pequeno de uvas brancas
  • 1 cacho pequeno de uvas pretas
  • 80 gramas de açúcar refinado
  • 250 ml de suco de laranja
  • Açúcar para polvilhar
  • 3 gemas de ovo