Pastel de Alcauciles

descartar las hojas duras de los alcauciles.
- eliminar las puntas de los alcauciles cortándolas.
- sacar la parte superior del corazón y retirar las espinillas duras de la base.
- cortar en rebanadas gruesas los corazones de alcauciles.
- rehogar la cebolla picada en ½ parte de manteca y ½ de aceite de oliva.
- agregar los alcauciles y un poco de caldo de ser necesario.
- salpimentar.
- en un bol mezclar los huevos con el queso crema, la crema, la miga de pan escurrida, el jamón, el queso rallado y el salteado de cebolla con alcauciles.
- colocar una de las tapas de pascualina en una tortera desmontable.
- incorporar el relleno.
- tapar con el otro disco de pascualina.
- cerrar y pinchar la superficie con un tenedor.
- cocinar en horno moderado alrededor de ½ hora.
- retirar y servir caliente o fría.