Roupa Velha (ilhas canárias)

O grão-de-bico é embebido na noite anterior para amolecê-lo.
No dia seguinte, são lavados e colocados em um caldeirão com a carne, o sal e a água.
Depois de cozido, escorra tudo e esfarele a carne.
Em seguida, a carne e o grão-de-bico são fritos até ficarem crocantes e reserve.
Faz-se uma fritura à parte com o azeite, a cebola, a pimenta, o tomate pelado e o alho previamente picado e junta-se a pimenta e o cravinho.
Depois de fritar, junte a páprica, o vinho, o tomilho, a folha de louro e um caldo.
Posteriormente, a carne e o grão-de-bico são adicionados e deixados no fogo por alguns minutos.
Por fim, as batatas aos cubos são fritas e tudo é misturado.
Legumes como cenoura ou feijão também podem ser adicionados a este prato.