Preparação
mezclar todos los ingredientes para el marinado y cocerlos. cuando se haya enfriado echar en el la carne (debe estar completamente cubierta) y dejar reposar en la nevera durante 4 días.
secar bien la carne, salpimentarla y dorarla en aceite muy caliente hasta que esté bien marrón. añadirle el caldo y el marinado y asarla en el horno a 200 °c durante 80 minutos.
cuando esté hecha apartarla y dejar reducir el caldo restante hasta obtener 1/4 de litro. agregarle a la salsa hirviendo las pasas y la mantequilla lentamente.
si hiciera falta se puede espesar la salsa con una cucharadita de harina disuelta en agua o nata.
cortar el asado en lonchas y servir junto a la carne.
secar bien la carne, salpimentarla y dorarla en aceite muy caliente hasta que esté bien marrón. añadirle el caldo y el marinado y asarla en el horno a 200 °c durante 80 minutos.
cuando esté hecha apartarla y dejar reducir el caldo restante hasta obtener 1/4 de litro. agregarle a la salsa hirviendo las pasas y la mantequilla lentamente.
si hiciera falta se puede espesar la salsa con una cucharadita de harina disuelta en agua o nata.
cortar el asado en lonchas y servir junto a la carne.
Ingredientes
- alimentos base: ternera-vacuno dificultad: media
- tiempo preparación: 110 min. comensales 6
- ingredientes
- 1 kg. de vaca para asar
- aceite
- 1/8 l. de caldo de carne
- 100 gr. de mantequilla
- 3 cucharadas de pasas
- sal y pimienta
- para la marinada:
- 1 botella de vino tinto
- 1/8 litro de vinagre
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo
- pimienta en grano
Comentários ( 0 )