Cocas al Horno - Coques al Forn

en pego las cocas al horno ´´coques al forn´´ se realizan con una masa de harina y diferentes ingredientes, de forma generalmente ovalada y plana, hecha al horno. hay una gran variedad de cocas al honro, pero hay que destacar aquellas más típicas de pego:

coca con tomate y cebolla, acelgas y atún; la de tomate y pimiento rojo; la de habichuelas y cebolla; longaniza roja... i muchos tipos más que de seguro os gustarán.

el día que todos los hornos hacen es el jueves, coincidiendo con el mercado.

lo que vamos a relizar va a ser la base de pasta para después acompañar con los ingredientes que se deseen.

amasar la harina con el agua, la levadura, la sal y el aceite.
iremos añadiendo harina hasta que la masa ya no acepte más (vigilad que no quede demasiado dura).
dejaremos la masa reposar unos 30 minutos.
estiraremos la masa sobre un molde, muy finamente y la pincharemos con un tenedor por todos los sitios para que no se levante al hornearla.
la pondremos al horno, bien caliente unos 10 minutos hasta que casi esté prácticamente hecha y entonces la sacamos del horno.

después de esto podemos acompañarla con cualquier cosa que nos apetezca y volvemos a meterlo en el horno durante unos minutos para que se termine de cocer bien la coca.