Preparação
Numa frigideira coloque o azeite e, quando estiver bem quente, frite a carne magra, o fiambre e o frango que vamos cortar em pequenos pedaços. Adicione o tomate ralado e reserve a pele que resta no ralador. Junte o alho picado e a salsa, tempere com sal e acrescente o açafrão. Quando estiver reduzido à metade, acrescente o arroz, dê uma virada e reserve.
em seguida, abrimos os pimentões por cima fazendo um corte redondo para retirar como um plugue que reservamos. Elas são limpas de sementes e preenchidas com a panela inteira. Em uma panela funda de barro, coloque as cascas de tomate no fundo, e em cima os pimentões são colocados, recobertos com o pedaço que havíamos retirado anteriormente, cobertos com papel pardo úmido e uma tampa, e colocados no forno (previamente aquecido ) por pouco mais de uma hora.
Este é um prato típico de Alcoy.
em seguida, abrimos os pimentões por cima fazendo um corte redondo para retirar como um plugue que reservamos. Elas são limpas de sementes e preenchidas com a panela inteira. Em uma panela funda de barro, coloque as cascas de tomate no fundo, e em cima os pimentões são colocados, recobertos com o pedaço que havíamos retirado anteriormente, cobertos com papel pardo úmido e uma tampa, e colocados no forno (previamente aquecido ) por pouco mais de uma hora.
Este é um prato típico de Alcoy.
Ingredientes
- Ingredientes para 4 pessoas
- 4 pimentões vermelhos grandes
- 100 gramas de magra
- 100 gramas de peito de frango
- 100 gramas de presunto
- 2 dentes de alho
- 1/2 quilo de tomates maduros
- 400 gramas de arroz
- ½ copo de azeite
- pimentas
- açafrão
- salsinha
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