Preparação
Prepare um molho com alho, sal, colorau, orégano e pimenta.
Adicione o vinho, o suco de meio limão e, aos poucos, o azeite até formar uma pasta grossa.
A perna é untada com o purê e deixada para descansar durante a noite.
No dia seguinte é assado, abrindo, de vez em quando, para borrifar com o seu próprio sumo ou com um pouco de vinho até ficar bem torrado.
Depois de frio, é cortado em flocos à medida que é consumido.
Adicione o vinho, o suco de meio limão e, aos poucos, o azeite até formar uma pasta grossa.
A perna é untada com o purê e deixada para descansar durante a noite.
No dia seguinte é assado, abrindo, de vez em quando, para borrifar com o seu próprio sumo ou com um pouco de vinho até ficar bem torrado.
Depois de frio, é cortado em flocos à medida que é consumido.
Ingredientes
- 1 perna de porco
- 1 cabeça de alho, 1 limão
- 1 xícara de vinho branco
- óleo
- Sal
- orégano
- páprica e pimenta.
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