Pêras Bêbedas

descascam-se as pêras inteiras mantendo-lhes o pé e envolvem-se em sumo de limão.
enche-se um recipiente com água e junta-se o açúcar. leva-se ao lume.
adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. junta-se o pau de canela e uma casca de limão.
introduzem-se as pêras e deixa-se cozer em lume brando até ficarem macias. quando estiverem prontas retiram-se com cuidado para uma taça.
mantém-se no lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do porto. deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. nessa altura, retira-se o molho do lume e derrama-se sobre as pêras.