Preparação
Todos os ingredientes se misturam muito bem, essa mistura é colocada no metate e as pacholas são baixadas com a mão do metate, que deve ser como bifes chineses. São colocados em papel manteiga e, para servi-los, são fritos rapidamente em óleo bem quente.
para o molho, cozinhe os tomates com as pimentas e um pouco de água, triture e coe.
tempera-se a cebola no azeite quente, junta-se o tomate coado, o caldo de galinha e o orégano e deixa-se temperar muito bem o molho, que deve ser específico.
para o molho, cozinhe os tomates com as pimentas e um pouco de água, triture e coe.
tempera-se a cebola no azeite quente, junta-se o tomate coado, o caldo de galinha e o orégano e deixa-se temperar muito bem o molho, que deve ser específico.
Ingredientes
- ½ quilo de carne moída
- ½ quilo de porco moído
- 1 cebola média moída
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de salsa picada
- Sal a gosto
- óleo para fritar
- ½ quilo de tomate
- 4 chiles arbol torrados e descaroçados
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de sopa de óleo de milho
- 1 colher de sopa de orégano
- caldo de galinha em pó a gosto
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