Preparação

Massa:
Colocar a manteiga para ferver até deixar de “chiar” com a manteiga (sair toda a água). Dissolver o fermento na água e sal. Colocar o trigo em uma bacia e escaldar com a manteiga ao mesmo tempo, ir colocando agora com sal e fermento. Vá amassando bem até ficar uma massa bem úmida e leve. Deixar descansar 20 minutos. Enquanto isto, prepare o recheio. Picar os Ingredientes, juntar o açúcar e fazer o doce.

Montar os mamuls:
Colocamos a massa na “mãozinha” deixando um vácuo ao centro onde vamos por o recheio e fechar a massa, tendo o cuidado de não deixar aparecer nada do recheio.

Assar em forno quente, rapidamente, não deixar escurecer.

Para decorar:
Passar em açúcar cristal ou de confeiteiro enquanto quentes. Colocar em vidros ou latas só quando estiverem frios.

Ingredientes

  • 2 colheres(sopa) de fermento biológico
  • 1 quilo de manteiga da melhor qualidade
  • 2 quilos de farinha de trigo mais ou menos
  • 2 copos de água de rosas
  • Recheio:
  • Açúcar cristal ou açúcar de confeiteiro para decorar
  • 500 gramas de nozes ou castanhas de caju
  • 500 gramas de doce de figo seco ou ameixas
  • 200 gramas de açúcar