Preparação

Corte o frango em tiras de 2 cm de comprimento.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande não reativa, exceto o óleo, com o frango. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para marinar, de preferência durante a noite.
No dia seguinte, retire da geladeira e espete cada tira nos espetos de bambu.
Retire os pedaços de frango, seque e enfie nos espetos. Deixou de lado.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Retire a cebola da marinada e coloque na panela. Refogue por 8-10 minutos ou até ficar macio e dourado. Adicione a marinada restante e reduza pela metade.
Pincele levemente os espetos com óleo e grelhe sobre carvão, se possível.
Sirva com a marinada como molho.

Ingredientes

  • 1kg de peito de frango
  • 1 colher de sopa de pimenta preta fresca moída grosseiramente
  • 6 pimentões verdes, picados
  • 1 xícara de suco de limão
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta
  • 100ml de óleo vegetal
  • 12 espetos de bambu, embebidos em água