Preparação

Corte a carne e tempere com o sal pisado, os dentes de alho e a folha de louro.
Ponha num tacho azeite suficiente para a fritura e quando estiver bem quente aloure a carne de ambos os lados.
Adicione depois um pouco de água e deixe cozer com o tacho tapado.
Tempere no fim da cozedura com a pimenta, o colorau e o piripiri.
Antes de servir misture os coentros picados e sumo do limão.
Serve-se com esparregado.

Ingredientes

  • 1,5 Kg de borrego
  • 1 limão
  • meia dúzia de dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colora
  • coentros
  • sal
  • pimenta e piripiri
  • azeite