Preparação

Refogue o espinafre e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho, junte o arroz e mexa bem.
Junte o caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água fervente.
Deixe cozinhar até o caldo secar.
Desligue o fogo.
Com um garfo, solte o arroz e misture o espinafre reservado, transfira o arroz com espinafre para um refratário untado.
No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o sal e a pimenta.
Despeje esse creme sobre o arroz e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.

Ingredientes

  • 1/2 maço de espinafre picado
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/4 pote de requeijão
  • sal e pimenta a gosto
  • 100 gr de mussarela ralada grossa