Preparação

separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. saltear en tres cucharadas de aceite de oliva. mientras tanto pele los calabacines, córtelos en rodajas. cortar la cebolla muy fina. añadir la cebolla y los calabacines al apio. diluir el concentrado de tomate en un vaso de agua. añadir el vino y el tomate a la verdura. agregar las pasas y poner el zumo de los limones sobre la verdura. cocinar durante 30 minutos. sazonar.

Ingredientes

  • 1 manojo de apio blanco,
  • 4 calabacines,
  • 1 cebolla,
  • 2 cucharadas de pasas,
  • 2 limones,
  • 1 cucharada de concentrado de tomate,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 6 hojas de albahaca,
  • consumé,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pimienta.