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Grés
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Beliscos crocantes do grés
homus de feijão fradinho, pasta de torresmo e manteiga artesanal da casa
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19.00 |
Beliscos crocantes do grés
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Bolinho de siri com maionese de bacon picante
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31.00 |
Bolinho de siri com maionese de bacon picante
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Caçarola de moela
com pastéis de vento
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18.00 |
Caçarola de moela
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Krupuk (chips de tapioca)
com tartar de camarão e maionese de limão com coentro
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45.00 |
Krupuk (chips de tapioca)
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Linguiça artesanal de porco e queijo coalho, picles, coalhada e rúcula selvagem
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45.00 |
Linguiça artesanal de porco e queijo coalho, picles, coalhada e rúcula selvagem
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Lula grelhada, batata bolinha com ervas da horta e bernaise de bacon e alho
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32.00 |
Lula grelhada, batata bolinha com ervas da horta e bernaise de bacon e alho
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Polenta de beterraba
com queijo lua cheia gratinado e molho de queijos
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23.00 |
Polenta de beterraba
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Salada de folhas verdes, berinjela, iogurte da lapinha e granóla salgada artesanal
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18.00 |
Salada de folhas verdes, berinjela, iogurte da lapinha e granóla salgada artesanal
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Tartar de atum com abacate
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36.00 |
Tartar de atum com abacate
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Tranche de couve-flor com creme de queijo azul
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16.00 |
Tranche de couve-flor com creme de queijo azul
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Tríade de queijos brasileiros
e mel com trufas ou de jataí
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69.00 |
Tríade de queijos brasileiros
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Barriga de porco
Com molho de redução de cerveja preta, mandioca amanteigada e brócolis
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99.00 |
Barriga de porco
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Carne de panela, batata e bife de couve-flor com pangratatto de grana padano
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69.00 |
Carne de panela, batata e bife de couve-flor com pangratatto de grana padano
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Costeleta de porco
marinada em mel e cachaça, couve-flor em duas texturas e molho de laranja com rapadura
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69.00 |
Costeleta de porco
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Galeto recheado
Com farofa de cogumelos, polenta cremosa da colônia e legumes tostado
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109.00 |
Galeto recheado
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Medalhão de mignon e risoto de salsa de trufas
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82.00 |
Medalhão de mignon e risoto de salsa de trufas
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Parmegiana de shoulder angus e massa fresca na manteiga
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74.00 |
Parmegiana de shoulder angus e massa fresca na manteiga
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Prime rib de angus, arroz de alho, vagem e farofa de bacon
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165.00 |
Prime rib de angus, arroz de alho, vagem e farofa de bacon
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Atum selado em crosta de sementes
com purê de abacate, couve bok choy, tomates assados e picles de milho
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89.00 |
Atum selado em crosta de sementes
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Caldeirada de peixe, farofa de castanhas e arroz basmati
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79.00 |
Caldeirada de peixe, farofa de castanhas e arroz basmati
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Peixe branco do litoral com creme de ervilha e couve kale
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57.00 |
Peixe branco do litoral com creme de ervilha e couve kale
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Polvo grelhado e gnocchi de de abóbora com ragu de carne seca
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119.00 |
Polvo grelhado e gnocchi de de abóbora com ragu de carne seca
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Pupunha assado na manteiga, favas com azeite de ervas e risoto de arroz negro
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109.00 |
Pupunha assado na manteiga, favas com azeite de ervas e risoto de arroz negro
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Lasanha de pupunha com cogumelos, creme de castanha de caju, queijo tulha e alho negro
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57.00 |
Lasanha de pupunha com cogumelos, creme de castanha de caju, queijo tulha e alho negro
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Massa recheada com fior di latte, molho suave de queijo tulha e pangratatto
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68.00 |
Massa recheada com fior di latte, molho suave de queijo tulha e pangratatto
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Risoto de camarão, stracciatella e tempura de espinafre
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74.00 |
Risoto de camarão, stracciatella e tempura de espinafre
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Crème brûlée
com laranja mandarin e perfume de rosas
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25.00 |
Crème brûlée
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Creme de coco, ganache de tamarindo e crocante
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21.00 |
Creme de coco, ganache de tamarindo e crocante
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Degustação de três sorvetes
Com farofinha doce da casa
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24.00 |
Degustação de três sorvetes
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O fabuloso mousse de chocolate
Com crocante de brownie
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21.00 |
O fabuloso mousse de chocolate
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Quarteto de doces da infância
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24.00 |
Quarteto de doces da infância
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Rabanada de broa de milho, sorvete de nata e calda de doce de leite
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29.00 |
Rabanada de broa de milho, sorvete de nata e calda de doce de leite
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