Preparação

RECHEIO:
Corte o atum em pedaços e tempere com o sal, piripiri, o sumo de limão (ou vinagre) e o dente de alho picado e deixe marinar durante alguns minutos.
De seguida leve as cebolas cortadas às rodelas a alourar num tacho com azeite. Junte o tomate sem peles nem grainhas e cortados em pedacinhos. Deixe apurar.
Frite ligeiramente os pedaços de atum em óleo e junte ao refogado de tomate.
Deixe o refogado apurar e ganhar consistência.
PREPARAÇÃO GERAL:
Descasque e coza as batatas-doces e reduza a puré juntando um bocado da água da cozedura.
A seguir, junte a farinha de milho aos poucos.
Retire pequenas porções da massa, recheie com o recheio, molde em formato de pastel e frite em óleo bem quente.

Ingredientes

  • MASSA:
  • 500 g de batata-doce
  • 500 g de farinha de milho
  • RECHEIO:
  • 250 g de atum fresco ou de conserva
  • 1 Tomate
  • 1 Cebola picada
  • 1 Dente de alho picado
  • 6 Vagens de malagueta
  • 1 Colher (de sopa) de azeite
  • 1 Colher (de chá) de vinagre/sumo de limão
  • Óleo para fritar