Preparação

pré-aqueça o forno a 150ºc - coloque o bacalhau na frigideira e cubra com a água misturada com o suco de limão e espere 20 minutos - quando o peixe escama ao picar com o garfo; deixe esfriar antes de partir em pedaços - espalhe o coco em uma assadeira e torrar, sacudindo de vez em quando para que não queime, por 10 minutos - quando estiver bem dourado, misture o peixe, o coco , o arroz, as duas hortelã, o coentro e as folhas de lima para alinhar: misture a raiz de coentro, o gengibre, a pimenta, a erva-cidreira e o manjericão na batedeira - junte o abacate, o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar e o óleo de amendoim; faça um creme com isso - despeje o molho sobre a salada e mexa para cobrir o peixe e o arroz

Ingredientes

  • - 3/4 de quilo de bacalhau desalgado
  • - 3 colheres de sopa de suco de limão
  • - 50 gramas de coco ralado
  • - 250 gramas de arroz cozido e frio
  • - 30 gramas de hortelã picada
  • - 25 gramas de folhas de coentro picadas
  • - 8 folhas de lima juliana
  • - 1 colher de sopa de raiz de coentro fresco picado
  • - 1 pedaço de gengibre ralado
  • - 1 pimenta vermelha picada
  • - 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • - 1 abacate picado
  • - 1 litro de suco de limão
  • - 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • - 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • - um litro e um quarto de óleo de amendoim