Preparação
frite a cebola e o alho. Adicione o tomate picado e seu suco, orégano, pimenta e sal. Reduza 10 minutos, mexendo. limpe bem os moluscos com água para remover a areia. Numa panela grande coloque primeiro os fritos, depois os mariscos, depois os mariscos e os peixes. regue com o vinho branco e o caldo de peixe. Se puder, tampe a panela e leve ao fogo direto até que as cascas se abram e tudo esteja cozido. Sirva em pratos de barro.
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas sem casca
- 1/4 kg de amêijoas com casca
- 1/4 kg de mexilhões sem casca
- 1/4 kg de mexilhões com casca
- um picoroco por pessoa (opaco)
- 200 gr línguas de manchas
- 1/4 kg de manchas com casca
- 3/4 kg de enguia congro em pedaços
- 1/4 lt de vinho branco
- 1/4 l de caldo de peixe
- 4 loucos (opcional)
- 1/8 lt de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 frasco de tomate enlatado
- orégano, pimenta e sal a gosto
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